Сколько калорий в овощах | Будьте здоровы!

Сколько калорий в овощах, в зависимости от способа приготовления

Май-20-2014 Автор: KoshechkaM

Сколько калорий в овощахТрудно переоценить ту роль, которую играют овощи в жизнедеятельности нашего с Вами организма. Они обладают замечательным вкусом, свежим ароматом, имеют самую разную окраску. Благодаря этому овощи широко используются в кулинарии. Из этих продуктов мы получаем все требуемые нам витамины и минералы, а также клетчатку, углеводы. Овощи помогают удалить из организма вредные вещества. Кроме того, они эффективно борются с лишним весом. Легкие овощные салаты, рагу и прочие блюда из данных продуктов дают нашему организму необходимую ему энергию, и в то же время не прибавят нам лишних килограммов.

Калорийность овощей совсем невелика. Именно поэтому они столь важны для тех, кто ведет борьбу с избыточным весом. Овощи хорошо утоляют голод и позволяют нам чувствовать себя сытыми — благодаря содержанию в них быстрых углеводов. Из-за небольшой калорийности овощи включены во множество самых разнообразных диет, приносящих много пользы нашему здоровью. Диеты эти, как правило, несложные и приятные, а разнообразие овощей поможет Вам подобрать наиболее подходящий Вам вариант диеты – в зависимости от Ваших кулинарных предпочтений.

По своему химическому составу сырую растительную пищу относят к углеводно-витаминно-минеральной. Некоторые виды ее содержат довольно много жиров и белков. Но все-таки главная ценность овощей — в витаминах и микроэлементах.

Установлено, что если витаминов хоть чуть-чуть не хватает, то по команде гипоталамуса все съеденное нами превращается не в энергию, а в жир. Большей частью это и является причиной избыточного веса. А если недостаток витаминов значителен, то обмен веществ еще более нарушается: углеводы бродят, а белки гниют в пищеварительной системе, отравляя организм продуктами полураспада.

Все многообразие природы состоит из 92 химических элементов. Из них 84 найдены в человеке и необходимы для нормального существования нашего организма.

Одни элементы мы получаем из воздуха, другие из воды, но основную часть их — из еды. Мясо не может быть основным источником элементов, потому что в мышечном белке их мало. Съедая определенное нормой питания количество мяса, мы получаем 9 миллиграммов кальция, а его в день нужно 800 мг. Калия нам говядина дает 325 мг, а требуется его, в зависимости от возраста, 2-5 тысяч мг. Некоторых же элементов в мясе вообще нет.

К тому же мясные продукты очень плохо усваиваются. Ведь сначала наш организм должен разложить чужой белок, на переваривание которого энергии тратится в 10 раз больше, чем на углеводы.

Без овощей наш организм обязательно ослабеет и станет давать сбои в работе. С растениями мы находимся в общей среде обитания, и они способны обогатить нас своими возможностями.

Животные могут синтезировать из аминокислот лишь аланин, аргинин, аспарагин, глутамин, гистидин, глицин, серин, тирозин, цистеин. Все эти аминокислоты заменимые. Очень важно накопление в продукции незаменимых аминокислот: лизина, метионина, трионина, триптофана, фенилаланина, лейцина, валина, изолейцина, которые необходимы для всех животных и человека. И способны накапливать эти аминокислоты опять же растения, которые имеют в себе от двухсот и выше химических соединений. Много в них витаминов и микроэлементов. Усваиваются они организмом человека намного лучше, чем созданные химическим путем, потому что биологически активные вещества растений способствуют лучшему усвоению полезных элементов.

В силу всего вышесказанного наука и практика развитых стран определили, что для здорового питания рацион человека должен на 60% состоять из овощей и фруктов, на 20% — из белков и еще на 20% — из жиров, крахмалов и сахара, вместе взятых.

Сегодня в мире уже четвертая часть населения в целях сохранения своего здоровья придерживается растительной диеты. Практика показала, что такая диета дает:

— лучшее пищеварение,

— больше энергии,

— больше выносливости,

— более здоровые внутренние органы,

— более легкое и живое ощущение жизни,

— улучшает остроту органов чувств,

— оживляет ум и делает его менее возбужденным,

— требуется меньше сна,

— обеспечивает легкость духовного роста.

Наверняка у многих читателей возникнет вопрос – сколько калорий в овощах?

Сколько калорий в тушеных овощах:

Помимо свежих овощей, в наш рацион также входят термически обработанные. Вареные или тушеные овощи рекомендованы тем людям, которые придерживаются низкокалорийных диет.

Благодаря термической обработке многие овощи лучше перевариваются, хотя определенное количество полезных веществ при этом теряется. Тушеные овощи при своей небольшой калорийности хорошо утоляют голод.

Следует отметить, что калорийность тушеных овощей, как правило, больше, чем у свежих. Дело в том, что для их приготовления обычно используются дополнительные жиры, что не может не отразиться на количестве калорий. Например, калорийность сырой капусты — 29 ккал на 100 гр. продукта, а приготовленной — почти в 3,5 раза выше. Если Вы хотите уменьшить калорийность тушеных овощей, не следует добавлять в блюдо масло.

Сколько калорий в вареных овощах:

Отварные овощи в ходе их приготовления теряют приблизительно 20% своей калорийности.

Сколько калорий в замороженных овощах:

Зимой некоторые овощи становится трудно достать, стоят они дорого. Люди всегда старались запасаться впрок полезными пищевыми продуктами. Заморозку принято считать одним из наименее сложных, и наиболее эффективных способов сохранения полезных качеств овощей.

В результате заморозки количество калорий в замороженных овощах существенно не изменяется.

Сколько калорий в жареных овощах:

Калорийность жареных овощей по отношению к сырым будет большей. Причина этого — увеличение содержания жира, который используют при жарении. При этом большая часть жира впитывается в продукт и только примерно 10% остается на сковородке.

Калорийность большинства жареных овощных блюд колеблется в пределах от 70 до 200 ккал на 100 гр.

Сколько калорий в запеченных овощах:

Запекание дает возможность приготовить овощи с минимальным количеством жира и с хрустящей корочкой, которая характерна для жареных овощей. Тем более, что такой способ приготовления не требует много времени.

Так, например, калорийность сырого картофеля составляет около 77 ккал на 100 гр. продукта. Калорийность картофеля, запеченного без кожуры — 70 ккал на 100 гр. А калорийность запеченного с кожурой — 80 ккал на 100 гр.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


Комментариев (1)
  1. Rezultat Пишет,

    В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

Добавить комментарий