Черный перец, польза и вред для организма | Будьте здоровы!

Черный перец, польза и вред для организма человека

Июн-2-2012 Автор: KoshechkaM

черный перец фото

Что такое черный перец, польза и вред для организма человека черного перца, а так же есть ли у него  какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен.

Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Перец чёрный (лат. Píper nígrum) — это многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).

Растение культивируется ради плода, из которого путём различной обработки получают такие пряности, как чёрный перец, белый перец, зелёный перец и розовый перец (под названиями зелёный перец и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к чёрному перцу). Эти пряности употребляются как в молотом виде, так и горошком.

Черный перец — это недозревшие красноватые плоды, просушенные 7 – 10 дней на солнце, в результате чего они становятся черного цвета и сморщиваются. Иногда, чтобы ускорить процесс опускают в горячую воду. Всем известно, что черный перец по вкусу острый, с легким лесным ароматом, как правило, в виде горошка добавляют в блюда в самом начале приготовления.

Зеленый перец, как и черный – это незрелые плоды, но его не сушат на солнце, а заливают солевым раствором или уксусом. Он ароматный и не обладает горечью, вкус более освежающий, чем острый.

Белый перец — ни что иное, как зрелые плоды, которые собирают, когда они становятся красными или коричневыми. Для снятия околоплодной оболочки их замачивают в воде, после чего просушивают от 8 до 10 дней на солнце – в результате чего плоды приобретают коричневый цвет. В заключение очищают от коричневой оболочки. Белый перец гурманами и кулинарами цениться больше, так как обладает более благородным и сильным ароматом.

Черный перец еще с незапамятных времен использовали не только кулинары, но также и врачеватели. Лекари в Древней Индии применяли его в качестве средства лечения кашля, гриппа, ангины, астмы, для снятия боли. Жившие в Древней Греции Демокрит, Гиппократ и Плиний Старший в своих дошедших до нас трудах также не обходили вниманием полезные свойства черного перца.

Химический состав черного перца

Польза любого продукта обусловлена его составом. Это могут быть различные необходимые нам вещества — витамины, макро- и микроэлементы и так далее. Перец черный молотый отличается богатым разнообразным составом. А именно:

— из его витаминного состава необходимо отметить витамин K (филлохинон). 100 гр. продукта содержат 136,4% от суточной нормы данного витамина. Витамин C — 23,3% и витамин B6 (пиридоксин) — 15% соответственно.

— среди минералов, входящих в состав черного перца, отмечают калий, магний, кальций (100 гр. продукта несут в себе 50,4%, 48,5% и 43,7% от суточной потребности данных минералов соответственно);

— из микроэлементов в черном перце более всего содержится марганца, железа и меди. Так, на 100 гр. черного перца приходится 280%, 160,6% и 110% от их суточной нормы соответственно.

Чем полезен черный перец:

Черный перец оказывает общеукрепляющее, болеутоляющее, антимикробное, отхаркивающее, антигельминтное и мочегонное воздействие, снимает воспаление, поднимает устойчивость к стрессам, приводит в норму функции пищеварительной, сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем человека.

Черный перец вмещает такое вещество, как капсаицин – алкалоид, обуславливающий характерный жгучий вкус перца, и, кроме того, стимулирующий аппетит, повышающий метаболизм, благотворно сказывающийся на работе желудка и поджелудочной железы. Капсаицин понижает кровяное давление, разжижает кровь, предупреждая тем самым появление тромбов.

Полезные свойства черного перца придут на помощь при усталости, депрессивных состояниях, стрессовых ситуациях, плохом аппетите, хроническом несварении, нарушении обменных процессов, ожирении, витилиго, повышенной температуре, лихорадке и простудах.

Ароматическое масло черного перца широко применяется при лечении и профилактике целлюлита. Это достаточно эффективное средство для похудения за счет уменьшения объемов талии, ягодиц и бедер. Обычно масло перца черного используют для массажа кожных поверхностей. В ряде случаев масло перца черного можно применять в качестве натирания и компресса.  Для этого достаточно 10-15 дневного курса массажа против целлюлита с добавлением масла черного перца.

Молотый перец стимулирует выработку соляной кислоты, что позволяет пище быстрее перевариваться и усваиваться в желудке. Кроме тог специя нормализует работу кишечника, избавляя от повышенного газообразования. Черный перец обладает мощным противомикробным эффектом, способствует выведению глистов из организма. Чем полезен черный молотый перец не понаслышке знают поклонники аюрведы. Согласно ей, следует употреблять по 3 горошины черного перца ежедневно на протяжении 2-3 недель после приема пищи с целью очищения желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков. Такая терапия губительно действует на жировую ткань, ускоряя процесс ее расщепления.

Употребление молотого черного перца приводит к улучшению процесса пищеварения. Этот продукт является средством, который предотвращает возникновение раковых заболеваний. Прием его в пищу влияет на нервную систему, укрепляя его. Черный перец применяется для очищения сосудов. Благодаря этому снижается возможность появления инсульта или инфаркта. Отхаркивающие действие имеет сочетание меда с черным молотом перцем. Можно использовать его и для лечения ран. Для этого можно просто насыпать перец на место поражения. Это остановит кровь и окажет противомикробное действие. Используют эту приправу и в качестве средства, которое избавляет от таких проблем, как изжога и расстройство желудка.

Вред черного перца:

К сожалению, черный перец способен нанести нашему организму и вред. Вред по большей части зависит от количества употребления данной специи в пищу. Объясняется это тем, что перец раздражает желудок. Его стоит употреблять с жирной пищей и в ограниченных количествах.

Навредить черный перец может при обострении язвенной болезни, при гастрите или сальмонеллезе. Здесь эта специя категорически противопоказана. Попадая в дыхательные пути, перец раздражает слизистую оболочку носа и может вызвать кашель.

Черный перец в диетах для похудения

Американские ученые Университета Калифорнии доказали, что черный перец является ничуть не менее эффективным термогеником, чем кайенский. Систематическое употребление приправы повышает температуру тела, а значит, способствует ускорению метаболизма и более эффективному сжиганию жира.

Диета, богатая пряностями поможет сбросить лишний вес быстрее, чем пресный рацион идентичной калорийности. Но не стоит злоупотреблять «эффектом острого». Если вы будете есть больше, чем тратите, никакой перец вам не поможет.

Пиперин в составе черного перца препятствует образованию новых жировых клеток. Существует гипотеза, подтвержденная результатами исследований ученых университета Калифорнии, что всего 2 г молотого перца в день препятствуют образованию новой жировой ткани, если даже человек переедает и мало двигается. Исследования были проведены в 2010 году, на сегодняшний день их результаты не опровергнуты.

Перец может использоваться в антицеллюлитных средствах, например, домашних массажных маслах. Используйте этот рецепт, только если у вас здоровая, не склонная к раздражению кожа. Добавьте 2 столовые ложки молотого черного перца на 1 л оливкового масла, и настаивайте 14 дней в темном месте. Полученную настойку процедите через тонкое сито или марлю и используйте для массажа проблемных зон. Это средство имеет сильный разогревающий эффект, и поэтому его лучше применять вечером, перед сном.

Черный перец стимулирует перистальтику кишечника, и является мягким слабительным. Не секрет, что у многих любительниц похудения на диете появляются проблемы со стулом. Систематическое употребление пряности поможет их избежать. Рекомендуют выпивать перед сном стакан обезжиренного кефира с четвертью чайной ложки молотого перца и половиной ч.л. корицы, разумеется, после совета с врачом.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


3 комментария
  1. Nikto Пишет,

    Не люблю черный перец. Хотя, судя по статье, полезных свойств у него вполне достаточно.

  2. Apelsin Пишет,

    Достаточно и вполне. Никакя кухня не обходится без черного перца.

  3. vitalij Пишет,

    А вы знали что?! – 100 гр. чёрного перца, содержит половину суточной потребности минерала магния!!!

Добавить комментарий