Сколько калорий в жареном яйце? | Будьте здоровы!

Хотите знать, сколько калорий в жареном яйце?

Дек-18-2012 Автор: KoshechkaM

жареные яйца фотоЧем полезны жареные яйца?

Не секрет, что для очень многих, яичница по утрам – основное блюдо. И не важно, вредно это или полезно. Просто так сложилось… Так что вопрос о том, сколько калорий в жареном яйце, далеко не праздный, особенно для тех, кто следит за свое фигурой.  Надо заметить, что яйца, как впрочем и все другие продукты питания, нельзя рассматривать только с позиции калорийности, ведь каждый продукт, кроме определенных калорий, имеет еще и определенные полезные свойства. Что тоже немаловажно с точки зрения здорового питания. Так чем же полезны яйца, как продукт, который мы употребляем в том, или ином виде практически каждый день?

Прежде всего, в яйцах ценятся их питательные свойства, которые не уступают питательным свойствам таких знаменитых продуктов, как черная и красная икра. Но и не это главное. А главное это витамины, микроэлементы, белки и жиры в составе яиц, которые так сбалансированы по количеству, что дают по праву называть этот продукт диетическим.

Тем более, что яйца усваиваются организмом человека на  96 – 98 процентов, так что одно яйцо, с точки зрения его питательных свойств, может заменить 50 грамм говядины или стакан молока.

Что еще полезного в яйцах? Это, конечно набор белков. Причем набор белков полноценных, которые очень легко усваиваются. Многих пугает холестерин, которого в этом продукте довольно много.  Но не все знают, что холестерин содержится только в желтке,  кроме того его вредность часто преувеличивают. Кстати, для тех, кто интересуется вопросом калорийности яиц, в частности для тех, кого волнует вопрос — сколько калорий в жареном яйце, можем сказать, что яйца не способствуют набору лишних килограммов. Так как этот продукт, очень богат витаминами, макро и микроэлементами, и таким полезным веществом, как холин, который помогает отрегулировать накопления в организме человека жиров и холестерина.

Кстати, если Вы знаете, то суточная норма потребления холестерина для человека – 300 миллиграмм, что намного меньше его содержания в одном яйце. Поэтому, если у Вас содержания холестерина в организме в норме, то съедать по одному яйцу в день – для Вас не проблема. Ну а если уровень холестерина у Вас высокий, то и тогда отказываться от такого ценного продукта как яйца, смысла нет. Просто нужно ограничить употребление яиц до двух-трех в неделю.

Жаренные яйца конечно менее полезны чем варенные, или всмятку, так как жаренные продукты в принципе менее полезны, они теряют ряд полезных элементов при термообработке. Тем не менее, правильно приготовленная глазунья (керамическая сковорода, без использования растительных масел), является поистине безупречным диетическим блюдом.

Как вкусно пожарить яйца?

Омлеты и яичницы есть во всех кухнях мира. Если вы овладеете техникой приготовлення (что совсем несложно), то получите настоящее лакомство – пышный, всеми любимый классический омлет. Или аппетитную глазунью с хрустящей по краях корочкой и текучим желтком. Или нежнейший скрэмбл …

Глазунья:

Сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, она должна быть очень горячей. Разогрейте по 1 ч. л. топленого или сливочного масла на 1 яйцо {для сливочного снимите на 1 мин. сковороду с огня, чтобы масло не горело), по одному вылейте на сковороду яйца, не повредив желток. Полейте белок горячим маслом из сковороды, накройте сковороду крышкой, готовьте 1 мин. Переложите готовую . глазунью на тарелку, посолите и поперчите.

«Взбитая» яичница, или скрэмбл:

В глубокую небольшую сковороду или сотейник с толстым дном разбейте яйца, положите несколько кусочков сливочного масла, поставьте на небольшой огонь. Помешивая лопаткой и разбивая желтки, готовьте, пока яйца не начнут схватываться по бокам.

Снимите с огня, энергично перемешайте и верните на плиту. Сделайте так еще 2-3 раза, не давая яйцам зажариваться. Степень готовности у скрэмбла может быть разной — от едва схватившихся до почти прожаренных яиц, но в любом случае консистенция должна бить нежной. Посолите, поперчите. В готовую яичницу добавьте зелень и немного жирных сливок или еще масла. Подавайте немедленно — традиционно на тосте в сочетании сжаренными на гриле помидорами, с кусочками копченого лосося, грибами, беконом, жареными колбасками..

Традиционный французский омлет:

Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой. Сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, она должна быть очень горячей. Разогрейте в сковороде по 1 ч. л. топленого или сливочного масла на 1 яйцо (для сливочного снимите на 1 мин. сковороду с огня, чтобы масло не горело), влейте взбитые яйца, наклоняя сковороду, чтобы масса распределилась равномерно. Когда сна начнет схватываться по краям, вилкой сдвигайте ее от краев к центру, продолжая при этом наклонять сковороду, чтобы жидкое яйцо схватывалось. Поверхность омлета должна остаться чуть влажной. В зависимости от степени прожаренности омлета вам потребуется на приготовление 2-4 мин.

Омлет с начинкой:

Заранее подготовьте начинку: тертый сыр, ветчина, помидоры, зелень, копченый лосось, спаржа, артишоки или любые другие обжаренные овощи или грибы, поджаренная с луком куриная печенка.. Затем приготовьте традиционный французский омлет. Когда он почти готов, выложите в центр начинку. Чтобы свернуть омлет, вилкой заверните один его край к центру. Наклоните сковороду на 45″, свободной рукой слегка стукните по ручке сковородки, чтобы другой край омлета также завернулся к центру, накрыв первый. Подправьте его вилкой или лопаткой, переверните на тарелку швом вниз. Сделайте крестообразный надрез, чтобы была видна начинка. Полейте омлет растопленным сливочным маслом и подавайте.

Теперь о калориях. Подведем итог, сколько калорий в жареном яйце.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм продукта – 176 ккал

Самая калорийная часть яйца – это желток. Калорий в белке в три раза меньше.

Кстати, калорийность 1 жареного яйца – 86,4 ккал

Причем белков, жиров и углеводов (БЖУ) в 1 жареном яйце:

Белки  —  7,0

Жиры – 6,0

Углеводы – 0,4

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в жареном яйце может быть разным:

Количество калорий на 100 грамм продукта, таблица:

Продукт Количество калорий, в ккал
калорийность жареного яйца без масла 176,0
калорийность яйца жареного на растительном масле 192,0
калорийность яйца жареного на сливочном масле 275,0
калорийность яйца жареного с помидором 127,0
калорийность яйца жареного в микроволновке 115,0

Теперь о пищевой ценности. Обратите внимание на эту таблицу:

Количество белков, жиров и углеводов (БЖУ) жареного яйца на сто грамм продукта:

яйцо жареное Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
— без масла 14,4 12,8 0,8
— на растительном масле 11,9 15,2 0,6
— на сливочном масле 10,3 25,7 0,7
— с помидорами 6,2 10,2 2,5
— в микроволновке 8,6 8,0 2,0

Учитывая относительно большую калорийность жареных яиц, диетологи рекомендуют яйца варить. Ведь у вареного яйца калорий столько же, сколько и в сыром – 160 ккал.

Рецепт? Рецепт!

Ну и казалось бы такой еще вопрос —  как правильно пожарить яйца? И на этот случай есть немало рецептов. Вот один их них:

Яичница во фритюре

Готовить просто. Берем грамм двести, не меньше, кого-либо жира. Это может быть свиное или говяжье сало,  топленое масло, но лучше всего просто рафинированное подсолнечное масло. Масло сильно разогреваем на небольшой сковородке с высокими краями. Если нет сковородки – можно взять и кастрюлю. Яйцо аккуратно разбиваем и выпускаем на тарелку и солим. После чего аккуратно выливаем в растопленное масло.

Приготовленной заранее деревянной палочкой сразу же завертываем возле желтка белок, который при попадании в горячее масло сразу начинает вздуваться. Дальше все просто. Обжариваем яйцо со всех сторон  и перекладываем в тарелку. Все! Ешьте на здоровье, соблюдая меру. И тогда вопрос — сколько калорий в жареном яйце Вас волновать не будет.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


Комментариев (0)

Добавить комментарий