Сколько калорий в жареном яйце | Будьте здоровы!

Хотите знать, сколько калорий в жареном яйце?

Дек-18-2012 Автор: KoshechkaM

Не секрет, что для очень многих, яичница по утрам – основное блюдо. И не важно, вредно это или полезно. Просто так сложилось… Так что вопрос о том, сколько калорий в жареном яйце, далеко не праздный, особенно для тех, кто следит за свое фигурой.  Надо заметить, что яйца, как впрочем и все другие продукты питания, нельзя рассматривать только с позиции калорийности, ведь каждый продукт, кроме определенных калорий, имеет еще и определенные полезные свойства. Что тоже немаловажно с точки зрения здорового питания. Так чем же полезны яйца, как продукт, который мы употребляем в том, или ином виде практически каждый день?

Полезные свойства яиц

Прежде всего, в яйцах ценятся их питательные свойства, которые не уступают питательным свойствам таких знаменитых продуктов, как черная и красная икра. Но и не это главное. А главное это витамины, микроэлементы, белки и жиры в составе яиц, которые так сбалансированы по количеству, что дают по праву называть этот продукт диетическим. Тем более, что яйца усваиваются организмом человека на  96 – 98 процентов, так что одно яйцо, с точки зрения его питательных свойств, может заменить 50 грамм говядины или стакан молока.

Что еще полезного в яйцах? Это, конечно набор белков. Причем набор белков полноценных, которые очень легко усваиваются. Многих пугает холестерин, которого в этом продукте довольно много.  Но не все знают, что холестерин содержится только в желтке,  кроме того его вредность часто преувеличивают. Кстати, для тех, кто интересуется вопросом калорийности яиц, в частности для тех, кого волнует вопрос — сколько калорий в жареном яйце, можем сказать, что яйца не способствуют набору лишних килограммов. Так как этот продукт, очень богат витаминами, макро и микроэлементами, и таким полезным веществом, как холин, который помогает отрегулировать накопления в организме человека жиров и холестерина.

Кстати, если Вы знаете, то суточная норма потребления холестерина для человека – 300 миллиграмм, что намного меньше его содержания в одном яйце. Поэтому, если у Вас содержания холестерина в организме в норме, то съедать по одному яйцу в день – для Вас не проблема. Ну а если уровень холестерина у Вас высокий, то и тогда отказываться от такого ценного продукта как яйца, смысла нет. Просто нужно ограничить употребление яиц до двух-трех в неделю.

Как вкусно пожарить яйца

Омлеты и яичницы есть во всех кухнях мира. Если вы овладеете техникой приготовлення (что совсем несложно), то получите настоящее лакомство – пышный, всеми любимый классический омлет. Или аппетитную глазунью с хрустящей по краях корочкой и текучим желтком. Или нежнейший скрэмбл …

Глазунья

Сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, она должна быть очень горячей. Разогрейте по 1 ч. л. топленого или сливочного масла на 1 яйцо {для сливочного снимите на 1 мин. сковороду с огня, чтобы масло не горело), по одному вылейте на сковороду яйца, не повредив желток. Полейте белок горячим маслом из сковороды, накройте сковороду крышкой, готовьте 1 мин. Переложите готовую . глазунью на тарелку, посолите и поперчите.

«Взбитая» яичница, или скрэмбл

В глубокую небольшую сковороду или сотейник с толстым дном разбейте яйца, положите несколько кусочков сливочного масла, поставьте на небольшой огонь. Помешивая лопаткой и разбивая желтки, готовьте, пока яйца не начнут схватываться по бокам.

Снимите с огня, энергично перемешайте и верните на плиту. Сделайте так еще 2-3 раза, не давая яйцам зажариваться. Степень готовности у скрэмбла может быть разной — от едва схватившихся до почти прожаренных яиц, но в любом случае консистенция должна бить нежной. Посолите, поперчите. В готовую яичницу добавьте зелень и немного жирных сливок или еще масла. Подавайте немедленно — традиционно на тосте в сочетании сжаренными на гриле помидорами, с кусочками копченого лосося, грибами, беконом, жареными колбасками..

Традиционный французский омлет

Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой. Сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, она должна быть очень горячей. Разогрейте в сковороде по 1 ч. л. топленого или сливочного масла на 1 яйцо (для сливочного снимите на 1 мин. сковороду с огня, чтобы масло не горело), влейте взбитые яйца, наклоняя сковороду, чтобы масса распределилась равномерно. Когда сна начнет схватываться по краям, вилкой сдвигайте ее от краев к центру, продолжая при этом наклонять сковороду, чтобы жидкое яйцо схватывалось. Поверхность омлета должна остаться чуть влажной. В зависимости от степени прожаренности омлета вам потребуется на приготовление 2-4 мин.

Омлет с начинкой

Заранее подготовьте начинку: тертый сыр, ветчина, помидоры, зелень, копченый лосось, спаржа, артишоки или любые другие обжаренные овощи или грибы, поджаренная с луком куриная печенка.. Затем приготовьте традиционный французский омлет. Когда он почти готов, выложите в центр начинку. Чтобы свернуть омлет, вилкой заверните один его край к центру. Наклоните сковороду на 45″, свободной рукой слегка стукните по ручке сковородки, чтобы другой край омлета также завернулся к центру, накрыв первый. Подправьте его вилкой или лопаткой, переверните на тарелку швом вниз. Сделайте крестообразный надрез, чтобы была видна начинка. Полейте омлет растопленным сливочным маслом и подавайте.

Теперь о калориях. Подведем итог, сколько калорий в жареном яйце.

Жареное яйцо содержит 176 ккал на 100 грамм продукта

Самая калорийная часть яйца – это желток. Калорий в белке в три раза меньше.

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в жареном яйце может быть разным:

Количество калорий на сто грамм продукта, таблица:

яйцо жареное Количество калорий, в кКал
калорийность жареного яйца без масла 176,0
калорийность яйца жареного на растительном масле 192,0
калорийность яйца жареного на сливочном масле 275,0
калорийность яйца жареного с помидором 127,0
калорийность яйца жареного в микроволновке 115,0

Теперь о пищевой ценности. Обратите внимание на эту таблицу:

Количество белков, жиров и углеводов, на сто грамм продукта:

яйцо жареное Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
— без масла 14,4 12,8 0,8
— на растительном масле 11,9 15,2 0,6
— на сливочном масле 10,3 25,7 0,7
— с помидорами 6,2 10,2 2,5
— в микроволновке 8,6 8,0 2,0

Учитывая относительно большую калорийность жареных яиц, диетологи рекомендуют яйца варить. Ведь у вареного яйца калорий столько же, сколько и в сыром – 160 ккал.

Рецепт? Рецепт!

Ну и казалось бы такой еще вопрос —  как правильно пожарить яйца? И на этот случай есть немало рецептов. Вот один их них:

Яичница во фритюре

Готовить просто. Берем грамм двести, не меньше, кого-либо жира. Это может быть свиное или говяжье сало,  топленое масло, но лучше всего просто рафинированное подсолнечное масло. Масло сильно разогреваем на небольшой сковородке с высокими краями. Если нет сковородки – можно взять и кастрюлю. Яйцо аккуратно разбиваем и выпускаем на тарелку и солим. После чего аккуратно выливаем в растопленное масло.

Приготовленной заранее деревянной палочкой сразу же завертываем возле желтка белок, который при попадании в горячее масло сразу начинает вздуваться. Дальше все просто. Обжариваем яйцо со всех сторон  и перекладываем в тарелку. Все! Ешьте на здоровье, соблюдая меру. И тогда вопрос — сколько калорий в жареном яйце Вас волновать не будет.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


Комментариев (0)

Добавить комментарий