Кедровые орехи, польза и вред для организма человека
Содержание:
Вопросы о том, что собой представляют кедровые орехи, польза и вред для организма человека, а так же есть ли у них какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может эта статья, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.
Так вот:
Кедровый орех – это обобщённое название употребляемых в пищу семян нескольких видов растений из рода Сосна (Pinus) (также называемых кедровыми соснами).
Чаще всего в России кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica). В то же время, семена настоящих кедров несъедобны.
В строго научном смысле орехами не являются, однако такое название закрепилось за ними в кулинарии.
Википедия.
Кедр или цедр (Ceder) – это старинное название европейского кедра. Так называли его древние римляне. При захвате острова Крит римляне увидели там деревья, очень похожие по форме кроны и шишек на популярное дерево их родины, и назвали их кедровыми (cedrus), т. е. похожими на кедр деревьями. Этот термин стал научным родовым названием этих деревьев.
Настоящие кедры растут в Ливане, а наши были названы так в XV веке, когда русские проникли в Сибирь и, пораженные красотой неизвестного дерева, уподобили его кедру из библейских книг.
Сибирский кедр достигает 40-метровой высоты и доживает до 500 лет. Орешки, а точнее, семена появляются каждые 5-6 лет. Жители Сибири питались ими с древности, а о их целебных свойствах знал еще Авиценна. Похожи на кедровые семена другой сосны итальянской, или пинии. Это южное дерево пониже кедра, но семена пинии, орешки пиниоли, больше кедровых и достигают 2 см в длину.
Есть свидетельства, что еще до нашей эры пиниоли входили в пищевое довольствие римских войск: их скорлупки находят в Англии, в окаменевших мусорных кучах римских военных лагерей.
По количеству витаминов и минеральных веществ они превышают все остальные орехи в десятки раз. А также в них содержатся очень важные аминокислоты — причем больше, чем в молоке и мясе. Ежедневная норма — по 20-40 г. Очень полезны детям, потому что способствуют росту и старикам, потому что продлевают жизнь.
В Сибири эти орехи издавна используют в пищу и для получения масла. В Западной Европе, где сибирский кедр не растет, пользуются орехами, импортированными из России.
О том, что кедровый орех очень вкусен — это знают все. Но он не только вкусен, но и исключительно полезен для человека. Он не содержит холестерина, и отличается повышенным содержанием белка — до 44%, то есть в 12 раз больше чем в курином мясе. Поэтому употребление его в пищу позволяет полностью компенсировать «белковый голод». Растительный белок этого ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%.
Другим фактором, определяющим его высокую питательную ценность, является то, что он содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы.
Чем они полезны?
Полезные свойства кедрового ореха и его ценность, как продукта питания, обусловлены его богатым природным составом, из которого следует в первую очередь отметить необходимые организму человека полиненасыщенные кислоты и аминокислоты, нужные для нормального протекания процессов регенерации и роста клеток тканей. Помимо этого, он является богатым источником витамина Е и веществ-антиоксидантов, оберегающих человеческий организм от вредного влияния свободных радикалов, что, в свою очередь, является профилактикой онкологических заболеваний и преждевременного старения. Витамин Е, входящий в его состав, помогает бороться с проблемами кожи, опорно-двигательных болезней и ряда прочих недугов.
Кедровый орех содержит много натуральных химических макро- и микроэлементов, соединений, которые играют немаловажную роль в жизненных процессах. К примеру, фосфор необходим для наших зубов и костной ткани; магний, цинк и кальций нужны для успешного построения тканей мышц и костей, а ванадий – для процессов обмена веществ.
Много в нем и столь важных веществ, как йод, без которого невозможно нормальное функционирование щитовидной железы; бор, повышающий устойчивость организма к тяжелым физическим нагрузкам; марганец, выполняющий важную роль в эндокринных процессах, секреции гормонов и поддержании нормального гормонального баланса и т. д.
Русская народная медицина применяла кедровый орех и вытяжки из него в качестве средства против солевых отложений и боли в суставах, для предупреждения развития остеохондроза и ревматизма, а кроме того – для нормализации состава крови и кровяного давления. Он помогает укреплять иммунитет, и являются отличным средством борьбы с недугами, связанными с зубами. Употребление этого ореха стимулирует работу головного мозга и благоприятно отражается на нервных клетках, способствует быстрому восстановлению сил после больших нагрузок (физических или умственных). Именно благодаря таким своим особенностям, он является ценной частью рациона детей и будущих мам.
Кедровый орех будет использован оптимально, если вы будете употреблять его примерно по 20-40 граммов за день – отдельно или добавлять к прочей еде. К примеру, вы можете добавлять его к мясным блюдам (фаршированный перец с начинкой из риса и мяса, голубцы), а также класть в выпечку или в яблочный пирог.
Являясь естественным пищевым продуктом, этот орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно- профилактических целях. Особенно полезен он при: иммунодефицитных состояниях; аллергических заболеваниях; атеросклерозе, ишемической болезни сердца; заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т.ч. язвенной и желчекаменной болезни.
Орешки кедровой сосны и пинии богаты маслом, его содержание достигает 70%, насчитывают в них и до 20% белка, по составу близкого к яичному. Это безусловно полезный продукт, как кедровое масло, обладающее всеми вышеперечисленными полезными особенностями орехов.
Чем еще полезны кедровые орехи:
- по количеству витаминов и минеральных веществ они превышают все остальные орехи в десятки раз;
- содержат аминокислоты и микроэлементы, витамины А, Е-токоферол, Э, В1, В2, В6, В12, С, РР, клетчатку и фруктозу;
- возмещают недостаток витаминов и микроэлементов, повышает работоспособность, укрепляет иммунитет;
- рекомендуется при повышенном давлении, заболеваниях сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта; нормализует состав крови; повышает либидо и потенцию; регулирует обменные процессы;
- помогает при неврозах, заболеваниях бронхов и легких, гепатите, циррозах печени;
- в комплексе с медом оказывает антибактериальное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие.
Наконец, настойка кедрового ореха, приготовленная с использованием водки либо обычного медицинского спирта, является замечательным лекарственным средством, полезным в лечении целого ряда заболеваний.
Вред:
Кедровые орехи не имеют противопоказаний, за исключением их чрезмерного употребления, например, при ожирении или при индивидуальной непереносимости продукта. Если же их дневная норма превышает 50 грамм, то они могут нанести организму вред. Принимать такие орехи лучше в первой половине дня, как самостоятельный продукт.
Не следует давать их маленьким детям по той простой причине, что мелкие ядра орехов могут попасть в дыхательные пути ребенка.
Эти орехи могут нанести вред, если имеется индивидуальная непереносимость этого продукта.
Кедровые орехи:
Для женщин:
Кедровые орешки уступают другим орехам в калорийности, но превосходят по этому показателю овощи, хлеб и мясо. В то же время они могут быть использованы для похудения. Польза этого продукта для борьбы с лишним весом состоит в том, что он способствует выработке гормона холецистокинина, который «оповещает» мозг о насыщении организма при еде. Таким образом, аппетит уменьшается, человек съедает меньше и лишний вес постепенно уходит.
Семена сибирского кедра будут полезны женщинам с гормональными нарушениями. Они способствуют балансу между эстрогенами и андрогенами, положительно влияют на протекание климактерического синдрома. Надо сказать, что сосудистым заболеваниям более подвержены именно женщины, поэтому врачи советуют разнообразить этими орешками свой рацион, если есть склонность к атеросклерозу.
Еще одно – прежде чем использовать кедровый орех и продукты из него в лечебных целях, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или специалистом-натуропатом, чтобы подобрать наиболее действенную стратегию, относительно методов и дозирования при лечении вашего заболевания при помощи кедрового ореха.
Для мужчин:
Благодаря высокому содержанию белков, углеводов и жирных кислот, кедровые орехи прекрасно повышают потенцию мужчин и в целом укрепляют иммунитет. Витамины Е и В положительно влияют на работу эндокринной системы. Для профилактики импотенции и сердечно-сосудистых заболеваний, мужчинам рекомендуется включить их в ежедневный рацион для здорового питания.
Эти орехи очень полезны для мужского здоровья, в частности для функционирования предстательной железы. Мужчинам, страдающим проблемами с потенцией, стоит обратить внимание на эти орехи, которые способны частично, а может быть и полностью помочь избавиться от их недуга. Ведь они содержат цинк. Цинк является одним из ключевых элементов, который необходим для поддержания мужской потенции. Отсутствие цинка в организме может вызвать импотенцию и бесплодие у мужчин. Еще арабский медик Гален рекомендовал употреблять сто орехов в день.
Ученые установили, что 100 г ядер этого ореха достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк.
В диетах для похудения:
Похудению способствует содержащаяся в кедровых орехах пиноленовая кислота, которая провоцирует развитие гормонов холецистокинина и глюкагон-подобного пептида, в неразрывной связке обеспечивающих ощущение сытости. Они замедляют процессы переваривания и оперативно доставляют в мозг информацию о насыщении организма.
Но орех не может являться основой для отдельной эффективной диеты, он для этого слишком калориен. Его свойства активно проявляются в малых дозах. Чтобы гормоны холецистокинина и глюкагон-подобного пептида начали активно действовать, необходимо до еды за 30-50 минут съедать всего одну горсть очищенных кедровых орехов или выпивать половину чайной ложки кедрового масла холодного отжима.
Американские ученые провели исследования о влиянии этого продукта на похудение и пришли к выводу, что употребляющие его люди, съедают на 25-30 % пищи меньше своей обычной нормы. В исследовании участвовали женщины, страдающие крайней формой ожирения, в ходе эксперимента они значительно улучшили свои показатели.
Добавить комментарий