Специя куркума, полезные свойства и противопоказания

Что такое куркума, полезные свойства и противопоказания, а так же есть ли у этой пряности  какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных трав. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Куркума (также турмерик) — пряно-ароматическое травянистое растение, относящееся к к семейству имбирных. Происходит она из Юго-Восточной Индии. В этом регионе как культивируют, так и употребляют наибольшее количество специи из этого растения. Растет она на востоке и юге Китая, на Филиппинах, в Тайване, Камбодже, в Перу и так далее.

В Средние века арабские купцы, дабы удивить жителей Европы, привезли туда ее, иначе называемую «индийским шафраном». В наши дни эта пряность очень популярна, особенно любят ее англичане и американцы.

Куркума — растение многолетнее, может достигать 2 м в высоту, имеет большие овальные листья, растущие прямо из корня. Они могут быть и светлого, и темно-зеленого цвета. Стебли и корневища растения содержать много эфирных масел и природный желтый краситель (куркумин). Из ее корней-клубней добывают знаменитую пряность – оранжевого цвета порошок с сильным и приятным ароматом. Корень ее, между прочим, используют в качестве красителя, с приятным желто-оранжевым цветом. Жители Индии используют ее не только, как специю, но и как лечебное растение, природный краситель и косметическое средство.

Состав:

Куркума содержит ряд витаминов (например, К, В, В1, В3, В2, С) и минералов (кальций, железо, фосфор и йод). Но так как присутствуют они в микродозах (например, на 100 грамм куркумы приходится лишь 0,15 мг витамина В1), то говорить о значимости этих компонентов в щепотке специи, которую мы добавляем в еду, смысла нет. Тем не менее, есть в ней вещества, которые даже в ничтожно малых количествах благотворно воздействуют на наш организм. Это – эфирные масла и их компоненты: сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и так далее.

Отдельно следует отметить куркумин, активный компонент приправы карри. Он является природным антиоксидантом и относится к семейству куркуминоидов — веществ ярко-желтой окраски. Он помогает бороться с инфекциями, понижает холестерин, полезен для пищеварения и при лечении отдельных форм рака. Кроме того, установлено положительное действие куркумина для профилактики столь тяжелых недугов, как болезнь Альцгеймера и гипертрофия миокарда (среди причин которых называют свободные радикалы).

Полезные свойства:

Употребление куркумы благотворно сказывается на пищеварительных процессах и деятельности кишечной флоры. Есть мнение, что эта пряность борется со многими недугами гораздо лучше, чем антибиотики, которые, хоть и излечивают болезнь, но обладают рядом побочных эффектов (к примеру, вредны для желудочно-кишечного тракта и печени).  Эта пряность же весьма успешно побеждает болезни и не имеет побочных эффектов антибиотиков. Она оказывает детоксикационное, противовоспалительное и желчегонное действие, считается природным антиоксидантом.

Она может смягчить отрицательные эффекты лучевой терапии, облегчить состояние больных при алкогольном циррозе, полезна она и при болезни Альцгеймера. Данная пряность — отличная поддержка для ослабленного хроническим недугом или болеющего организма. Она согревает, хорошо «чистит» кровь и способствует продуцированию новых кровяных телец.

Куркума улучшает пищеварение, особенно, если пища была тяжелой. Кроме того, она подавляет влечение к сладкому и жирному. Природный краситель – куркумин — способствует опорожнению желчного пузыря. Входящее в ее состав эфирное масло способствует выработке желчи в печени, тормозит рост бактерий.

Куркумин давно уже интересует представителей научной медицины. Как показывают исследования, данное вещество имеет противоопухолевую активность. Никак не влияя на здоровые клетки, оно приводит к гибели клеток опухолевых. Это же тормозит рост и развитие новообразований. В настоящее время препараты на основе куркумина проходят клинические испытания.

Противопоказания:

Воздействие куркумы на наш организм значительно. Поэтому, когда вы принимаете какие-либо лекарственные препараты, следует проконсультироваться с врачом – не будет ли употребление этой специи иметь негативных последствий.

При ряде заболеваний ее следует исключить из рациона. Не секрет, что вся острая, соленая и пряная пища усиливает секрецию желудочного сока и внешнесекреторные функции поджелудочной железы. Из-за этого приправы, в число которых входит и эта, противопоказаны при панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью, а также страдающим желчнокаменной болезнью.

Противопоказаны пряности и при печеночных недугах, при которых нужно соблюдать диету (при гепатите куркума строго противопоказана!). Кроме того, она не рекомендована при беременности. Не стоит также добавлять ее в пищу, приготовленную для маленьких детей.

Лечебные свойства:

Куркума по своим вкусовым качествам не самая яркая пряность, зато очень полезная! И уличить ее в нанесении вреда при каких-либо определенных заболеваниях практически невозможно – нет противопоказаний, кроме «индивидуальной непереносимости»!

Кроме того:

✓ Она является антиоксидантом и имуномодулятором, содержит жизненно необходимые микроэлементы, обладает противовоспалительным действием.

✓ Стимулирует аппетит, нормализует обмен веществ.

✓ Способствует уменьшению отечности тканей при артритах, оздоравливает почки и выделительную систему.

✓ Считается, что эта пряность обладает антиканцерогенными свойствами, предотвращает рак молочной железы и блокирует развитие рака кожи.

✓ Замедляет необратимые изменения при болезни Альцгеймера.

✓ В аюрведической медицине принято считать, что употребление куркумы очищает чакры, энергетические каналы, для улучшения энергетического обмена.

Рецепты лечения:

Лечение горла при тонзиллите, фарингите, ларингите:

Потребуется:

• Куркума – щепотка
• Соль – 1/4 ч. л.
• Вода теплая – 0,5 стакана

Что делать:

Куркуму и соль растворить в воде и полоскать горло 4–5 раз в день. Причем утром и вечером в обязательном порядке.

Лечение воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей:

Потребуется:

• Куркума – щепотка
• Мед – 1 ч. л.
• Вода – 0,5 л

Что делать:

Приготовить смесь из пряности, меда и воды. Набрать раствор в рот и полоскать 1 минуту не выплевывая, затем выплюнуть и прополоскать еще раз. Процедуру повторить несколько раз в день.

Лечение воспаления десен:

Потребуется:

• Куркума – 1/2 ч. л.
• Вода (теплая) – 0,5 стакана

Что делать:

Пряность растворить в воде. Полоскать рот. Процедуру повторять 3–4 раза в день.

Рецепты из книги Р. Волковой «Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы»

При диабете:

Полезна ли куркума при сахарном диабете?  Употребление этой пряности при сахарном диабете не только понижает уровень сахара, но и помогает оздоровить организм в целом.  Кроме того, она полезна при ожирении, которому подвержено большое количество людей с сахарным диабетом.

В среднем,  у  85% больных диабетом 2-го типа развивается ожирение, а уменьшение излишней жировой массы тела часто позволяет компенсировать проявления диабета без использования глюкозоснижающих препаратов (или принимать их более низкими дозами). При этом уменьшается тяга к жирной и сладкой пище. Способствуя регуляции обмена веществ, она  корректирует не только чрезмерность, но и недостаточность метаболических процессов, помогает усваивать белок.

Для нормализации сахара в крови

Потребуется:

• Куркума – 1/4 ч. л.
• Вода

Что делать:

Съесть порошок куркумы перед едой, запив его водой.

Чем она полезна для женщин:

Женщины нередко применяют куркуму для поддержания молодости и красоты (как для лица, так и для тела). Пряность содержит мощные антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами — нестабильными молекулами, губительными для клеток. Эта пряность снимает воспаление при проблемной коже. Она незаменима при кожных болезнях. Она налаживает обмен веществ. Паста из куркумы хорошо помогает при экземе и зуде, устраняет фурункулы, улучшает цвет лица, очищает кожу, способствует нормальной работе потовых желез. Для этого ее используют наружно.

Куркума в диетах для похудения:

Не так давно распространилось мнение об эффективности куркумы для похудения. Известно, что данная пряность является лучшим природным желчегонным стимулятором выработки в печени и выведения через желчный пузырь желчи, что в свою очередь увеличивает отток желчи и способствует распаду жиров. Именно распад жиров повышает метаболизм и помогает организму избавляться от лишнего веса. Вот почему ее применение  для похудения стало таким популярным.

Начинать принимать ее для похудения необходимо с малых доз, дабы не вызвать аллергическую реакцию организма. Порошок куркумы добавляется в ежедневный рацион питания в небольшом количестве также и для профилактики простудных и воспалительных заболеваний.

При применении этой пряности,  начальная дозировка должна варьироваться в пределах 2-2,5 г в сутки, разделенные на несколько приемов, что эквивалентно 60-200 мг куркумина.  Ее  можно добавлять при приготовлении первых и вторых блюд, соусов, рыбы, мяса, овощей, гарниров, салатов, а также чая и молочных коктейлей. Куркума является средством для активной борьбы с целлюлитом, способным разглаживать и рассасывать стрии и шрамы на теле, а употребление ее в сочетании с имбирем способствует уменьшению выпадения волос.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!